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毎日のおやつから誕生日やクリスマスなどのイベントにも使えます
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・・・材料は症状に合わせてご確認ください・・・
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焼きドーナツ
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こちらもホワイトソルガムのミックス粉で作りました。水の分量を替えるだけで、こんな風に成型もできます。
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| 材 料 |
３種類各２個ずつ
・ホワイトソルガムのミックス粉 180ｇ
・水 90cc
・レーズン 大さじ１
・チョコチップ 大さじ１
・ココア5ｇ
・砂糖小さじ１
・水5cc
・チョコスプレー 少々
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| 作り方 |
①ホワイトソルガムのミックス粉に水180ccを加え、よく混ぜる。
②粉っぽさがなくなるように手でこねる。
③生地を3等分にする。
④3等分にした生地にチョコチップ、レーズンをそれぞれ加え、こねる。
ココアを加えたものには、水５ccと砂糖小さじ１も加えこねる。
⑤それぞれを２等分にし、５cm位の直径のリング型に成型する。
⑥ココア生地にはチョコスプレーを上から降りかけておく。
⑦180度に温めたオーブンで15～18分ほど焼く。
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ミニロールケーキ
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ホワイトソルガムのミックス粉で作りました。
卵焼き用のフライパンでミニサイズで作りました。お弁当やおやつにちょうどいいお手軽サイズです。
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| 材 料 |
ホワイトソルガムのミックス粉 100g
水 100cc
油（フライパンに馴染ませる用） 少々
イチゴジャム 大１
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| 作り方 |
①ホワイトソルガムのミックス粉100ｇに水100ccを加え、よく混ぜる。
②卵焼き用のフライパンを温め、少量の油を馴染ませる。
③生地を流しいれ、表面を平らにする。
④弱火で焼く。縁から乾燥してくるので、それを目安に、片面が焼けたら、裏返す。（約5～6分）
⑤同様に裏面も焼けたら、網や皿に取り出し、荒熱を取る。
⑥好みのジャム等を薄く塗り、巻く。
⑦ラップでしっかり包み、巻き終わりを下にして、形が落ち着くまで置いておく。
⑧切り分けて、出来上がり☆
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カボチャのポンデケージョ
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モチモチした食感と、チーズ味で人気の出たお菓子・・・パン!?、ポンデケージョ。
もとはブラジルのお菓子だそうです。
一般的には卵を使いますが、今回は私のオリジナルレシピでお届けします☆
小麦も卵も使いません。
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| 材 料 |
約30個分
白玉粉 150g
カボチャ(加熱した状態で) 50g
菜種油 大1
B.P. 小1
粉チーズ 50g
水(牛乳でも可） 150～180ｃｃ
塩 小1/2
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| 作り方 |
１．カボチャは種とワタを取り、皮を剥き、レンジで加熱する。(茹でてもよいが、水気をよくきること)
２．白玉粉はなるべく砕いて、細かい粉状にする。
３．②に①を加え、水を少しずつ加えながら練る。
４．油、粉チーズ、B.P.、塩を加え、更によく混ぜる。
５．全体を均一に混ぜる。固さは白玉団子を作るときと同様に、耳たぶくらいの固さが目安。
６．１個10ｇで丸くする。
７．170℃に温めたオーブンで23分焼く。
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栗とクランベリーのケーキ
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マロンペーストを混ぜ込むことで、固くぼそぼそせず、柔らかく仕上がります。クランベリーの酸味が栗の濃厚な甘さを軽くしてくれるので意外にもお勧めな組み合わせです。
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| 材 料 |
ソルガム粉 150g
A-1マーガリン 40g
てんさい糖 40ｇ
りんごジュース 190ml
水 20cc
B.P. 小1
栗のペースト 150g
クランベリー(ドライ) 35g
ママレードジャム 大1
ミントの葉(飾り用) 適宜
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| 作り方 |
１．オーブンは180度に温めておく。
２．A-1マーガリンはよく練り、てんさい糖を加えて、すり混ぜる。
３．りんごジュース、水を加えてよく練る。
４．ソルガム粉とB.P.を一緒にふるい、③に加えて混ぜる。
５．クランベリーを加えて混ぜる。
６．栗のペーストを加えて、下から全体をすくうように3～4回混ぜる。(混ぜ過ぎないように)
７．型に流しいれ、表面をならす。
８．①の温めたオーブンで45分間焼く。
９．焼きあがったら、表面に水でのばしたママレードジャムを塗る。
10．再びオーブンで2分焼く。
11．スライスして、ミントの葉を飾って盛り付ける。
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栗のペーストはお正月の栗きんとんを作る用に買ったものが残っていたので・・・。サツマイモのペーストでもいいと思います。ちょっとあっさりに仕上がると思いますが、しっとり感は出るはずです。栗の持ったりした甘さは、それだけだと濃いですが、クランベリーの酸味と併せると押さえられて、意外に会う組合せです。クランベリーが無ければ、ラズベリーなど酸味にあるベリー系がおススメです。
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お花のカップケーキ
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お米のミックス粉を使っています。ココアを加えてアレンジしています。ココア生地にはバナナ、プレーンな生地にはレーズンを加えています。
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| 材 料 |
ケーキミックス粉(お米安心食品) 1袋(150g)
油(使えるものでよい) 40cc
水 140cc
ココア 大１
バナナ1/2本（５mm厚さにスライスする。２枚がトッピング用。残りは混ぜ込む用。)
レーズン 大１
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| 作り方 |
最初に、紙コップの上半分まで切り込みを入れ、花形に開いておく。
１．ケーキミックス粉をよく混ぜる。
２．水と油を入れ、よく混ぜる。
３．ダマがなくなり、白っぽくなったら、半量ずつに分ける。
４．１つにレーズンを入れよく混ぜる。
５．もう１つにココアとバナナ(混ぜ込む用)を加え、混ぜる。
６．それぞれ紙コップに入れ、ココア生地にはバナナをトッピングする。
７．電子レンジで５分ほど加熱する。
８．竹串を刺して、柔らかい生地がついてこなければ出来上がり。
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いつものカップケーキも型をアレンジすることで、かわいく、楽しくなります。
今回のこの容器、マーガレットに見えませんか？？この型作りから、子供達にやらせるのがポイントです。お絵描きしても、いいと思います。レンジにかけている間は、折り紙で葉っぱつくり。出来たケーキに添えてください。
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簡単焼きりんご
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電子レンジで簡単に作れます。ビタミンや食物繊維がたっぷりなりんごがペロッと食べられます。
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| 材 料 |
りんご(出来れば紅玉がよい) １個
レーズン 大１
A－１マーガリン 小１
てんさい糖 小１
シナモン 少々
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| 作り方 |
１．りんごはよく洗って、芯をくりぬく。
２．中ほどまでレーズンを詰め、てんさい糖を入れる。
３．更にレーズンを詰め、A-1マーガリンで蓋をするように、マーガリンを詰める。
４．軽くラップをかけ、電子レンジで５分加熱する。（果肉の固さのお好みによって、適宜調整。)
５．４等分に割り、シナモンを振る。
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加熱することで、嵩が減り、食べやすくなります。また、乳製品が大丈夫であれば、ヨーグルト、生クリーム、アイスクリームなどを添えて召し上がってもいいと思います。
なお、オーブン調理の場合は１８０℃で２０分くらいが目安です。
いずれも大きさや、水分量で変わるので、りんごの表面がしわしわして、焼けてきたときが焼き上がりです。
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カボチャとオレンジのケーキ
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スポンジ部分にママレードを加えて、オレンジ風味に。カボチャのクリームとの相性もおいしいです☆５大アレルゲン全て使わずに出来ます。
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| 材 料 |
ソルガム粉 180g
A-1マーガリン 60g
オリーブ油(レモンピール入り)･･･しそ油でも可。 大1
てんさい糖 30g
はちみつ 30g
ママレードジャム 大1
水 100cc
オレンジジュース 100cc
レモン汁 小1
B.P. 小2
クリーム＆飾り用
カボチャ １/４カット
みかんやフルーツの缶詰
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| 作り方 |
１．カボチャは一口大に切り、皮をむき、水を降ってから、レンジにかけ、柔らかくする。
２．飾り用のフルーツ缶はシロップを切っておく。(シロップは取っておく)
３．A-1マーガリンはよく練り、油を加えて混ぜる。
４．てんさい糖、はちみつ、ジャムを加えて混ぜる。
５．ソルガム粉とB.P. を一緒にふるいいれ、水、オレンジジュース、レモン汁も加えて混ぜる。
６．天板にオーブンシートを敷き、生地を流し、表面をならす。
７．190度に温めたオーブンで20分焼く。
８．①のカボチャに②のシロップを少しずつ加えてなめらかなクリーム状にする
９．⑦の生地は冷めたら4枚に切り分ける。
１０．クリーム、フルーツ、スポンジ･･･の順にミルフィーユ状に重ねていく。
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トップの飾りはカボチャの皮をレンジにかけ、型抜きしたもの。
カボチャをレンジにかける際に、皮もいくつかかけると良い。
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甘ったるすぎず、カボチャ本来の甘みで糖分も抑えられます。
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チョコスプレッド
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市販のチョコスプレッドは必ず大豆、乳、を含みます。時には落花生も。
これらを使わずに、混ぜるだけで、簡単にチョコスプレッド風!?になります。
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| 材 料 |
純ココア 大２
はちみつ 大１．５
A-１マーガリン 大１
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| 作り方 |
１．マーガリンは室温に戻し、よく練る。
２．ココアを入れてよく練る。
３．蜂蜜を加えて、練る。
＊この順番が一番混ざりやすい。
＊甘みは好みに応じて蜂蜜を加減してください
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オレンジとにんじんのケーキ
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オレンジジュースを使うことで、にんじんの香りは気になりません。にんじん嫌いでも食べられます。
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| 材 料 |
ソルガム粉 230g
オレンジジュース 200ml
ママレードジャム 30g
てんさい糖 80g
B.P. 小2
A-1マーガリン 50g
人参 小1本
レモン汁 小1
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| 作り方 |
１．人参は半分をすりおろして汁ごととっておき、残りはゆでて1cm角に切る
２．砂糖とマーガリンをすり混ぜる
３．ママレードを加え混ぜる
４．ジュース、B.P.、ふるった粉を加える
５．人参のすりおろし、ゆでたものを加える６．レモン汁も加えさっと混ぜ、180℃に予熱 したオーブンで40分焼く
７．熱いうちに上部にシロップを塗る
シロップ・・・水30mlとママレードジャム大さじ2杯を火にかけジャムをのばす
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ワッフル
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どちらも山芋のすりおろしを100gほど加えるとB.P.を入れなくてももっちりした感じになり、さめても固くなりにくいです
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| 材 料 |
<キャロブ>
ソルガム 150g
キャロブ 40g
B.P. 小1
水 約200cc
<コーン＆レーズン>
とうもろこし粉 200g
砂糖 50g
B.P. 小1
水 約200cc
レーズン 適宜
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| 作り方 |
１．水以外の材料を全て混ぜる
２．少しずつ水を加え、ボテッとした状態にする
３．予熱したワッフルメーカーに、お玉一杯分くらい流す
４．機種の時間を目安に（5～6分）焼き色がつくまで焼く
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うずまきクッキー
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ココアの代わりにキャロブを使っています
生地を冷凍保存することも可能です
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| 材 料 |
ソルガム 100g
てんさい糖 20g
A-1マーガリン 50g
水 100cc
<キャロブ地>
ソルガム 100g
キャロブ 20g
水 120cc
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| 作り方 |
１．それぞれの生地をよく混ぜ、それぞれ薄くのばす
２．プレーン地の上にキャロブ地を重ねて隙間ができないようにきっちり巻く
３．ラップに包んで冷凍庫で2時間ほど寝かせる
４．5mm厚さに切って200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く
５．冷めると堅くなるので、少しやわらかく感じるくらいで焼き上がり
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シャーベット
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卵白や乳成分を入れずに作れます。熟しすぎた果物で、ぜひ！
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| 材 料 |
桃 2個
水 180cc
てんさい糖 50g
レモン汁 大1
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| 作り方 |
１．鍋に水、てんさい糖を入れ、煮溶かす
２．桃は皮をむき、ざく切りにする
３．①と②、レモン汁をミキサーにかけ、攪拌する
４．容器に流し、（金属製だと早く固まります)冷凍庫へ。
５．半分固まったぐらいでかき回し、また冷凍庫へ
６．⑤を2～3回繰り返す。
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メロンゼリー
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皮も捨てずに、盛り付けに使うと、見栄えがします。子供たちも喜びます。
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| 材 料 |
メロン 1玉
寒天
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| 作り方 |
１．メロンは上の部分を少し横にスライスする
２．中身をスプーンで丸く、いくつかくりぬいておく
３．残りの果肉はきれいに削り、鍋に入れ、つぶす
４．③に煮溶かした寒天液(果汁の量で加減)を加え、冷ましておく
５．器の皮の切り口を飾り切りする
６．④をバットなどに流し、固める
７．固まった⑥を2cm角位に切り、メロンの器に②とともに入れる
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小松菜とバナナのケーキ
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ケーキに小松菜！？これがおいしいんです！バナナを加えることで、青臭さは消え、
マイルドになります。
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| 材 料 |
ソルガム粉 150g
A-1マーガリン 30g
小松菜1/2束（ゆでて100g)
バナナ 1本
ライスドリーム 180ml
てんさい糖 30g
はちみつ 30g
B.P. 小1
レモン汁 小2
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| 作り方 |
１．小松菜はゆでて刻み、バナナ、レモン汁といっしょにミキサーなどにかけ、ペースト状にする
２．A-1マーガリンとてんさい糖をよく練り、蜂蜜を加えて、滑らかにする
３．②に①を加え、混ぜ、ライスドリームを加える。
４．ソルガム粉とB.P.をいっしょに振るいいれ、練らないように混ぜる
５．型に流し、180度に温めたオーブンで45～50分焼く
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小豆のケーキ
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小豆のほんのりした甘さが蜂蜜を使うことによって、よりやさしい味になります。
＊ただ、大豆NGな方は小豆OKか注意してくださいね。
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| 材 料 |
ソルガム粉 200g
A-1マーガリン 120g
ゆで小豆(汁ごと) 400g
B.P. 小2
蜂蜜 大1
てんさい糖 30ｇ
水 200cc(ゆで汁の量によって調節)
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| 作り方 |
１．A-1マーガリン、てんさい糖、蜂蜜をよく練る
２．小豆(汁ごと)を加えてざっと混ぜる(豆を崩さないように)
３．ソルガム粉とB.P.、水(少しずつ)を加え、切るように混ぜる(練らない）
４．170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く
５．途中、表面がひび割れてきたら、アルミホイルをかぶせる
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たい焼き
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地元の駅前に、よく屋台が出ているのですが、それをみる度に食べたがり･･･。う～ん、ならば！と、たい焼き機を購入！
いいできでしょう？？(笑)
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| 材 料 |
ソルガム粉 150g
山芋すりおろし 50g
てんさい糖 40g
水 200cc
B.P. 小1
型用の油 適宜
小豆あん 適量
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| 作り方 |
１．ソルガム粉とB.P.をふるい、てんさい糖、山芋、水を加える。
２．たい焼き機を温め、油を少しひいて、なじませる。
３．とろーっと流れるくらいの濃さの生地にする。(水と分離しやすいので、型に流す前に必ず、ひと混ぜする)
４．たい焼き機に薄く生地を流し、大1くらいの餡をのせる。
５．さらに生地を流し、餡を覆い、、ふたをする。
６．何度か返しながら両面焼けるようにする。
７．焼き色が付いたら、型からはずす。
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ドーナツ
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体調を診ながら、たまには、と作ってみたら、案の定、大喜びでした。簡単なので、子供と一緒に作れますよ！
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| 材 料 |
ソルガム粉 100g
てんさい糖 大1
B.P. 小1
レモン汁 大1
しそ油 大1
水 生地の状態によって少し
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| 作り方 |
１．水以外の材料を全てボールに入れ、まとめるようにして混ぜる。
２．まとまりが悪ければ、少しずつ水を加え、棒状に出来る程度の固さにする。（50mlが目安)
３．揚げ油を熱し(フライパンなどで薄く)、色よく揚げる。（2分ほど)
４．好みでグラニュー糖や粉糖をまぶす（あまり付かないので、無くてもよいかと・・・。）
＊生地に山芋のすりおろしを大1ほど加えるとふんわりしやすく、固くなりにくい。水はより少なめに。
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あんドーナツ
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運動会でパンくい競争があり、急遽作りました。(みんなと一緒に食べたいし！)
油っぽくなくておいしく出来てます☆
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| 材 料 |
ソルガム粉 250g
てんさい糖 30g
ライスドリーム 240cc(1パック)
B.P. 小1.5
しそ油 大1
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| 作り方 |
1．ソルガム粉とB.P、てんさい.糖をあわせてよく混ぜる。
２．ライスドリームを加え、まとまるぐらいまで合わせる。
３．しそ油も加える。
４．ゴルフボール大の大きさの生地を取り、ラップの上で伸ばすようにして中心に餡をつめる。
５．ひび割れないように表面は滑らかに整える。
６．中温(160～170度)に熱した揚げ油で色よく揚げる。
７．ペーパータオルなどの上で油をきる。
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大学芋!?
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コレ、サツマイモではなく、じゃが芋で作ってあります☆さっぱりした甘さで、市販の大学芋が苦手な方も、いけます♪
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| 材 料 |
じゃが芋（レッドムーン使用・・・甘みのあるものが合う）
揚げ油 適宜
蜂蜜または黒みつ等 大3
米しょうゆ（雑穀でも良い） 大1
黒いりゴマ 少々
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| 作り方 |
１．じゃが芋はよく洗い一口大の乱切りにする。水にさらしておく。
２．中温（170度前後）で色付くまで揚げる
３．フライパンに揚がったものから入れ、蜂蜜を全体に絡め、醤油も回しかける。
４．蜜が好みの固さになったら火を止め、黒いりゴマをまぶす
＊ゴマはアレルギーがある場合は省いてください。（我が家も子供使用はゴマ無しです）
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