RECIPE〜お弁当〜
献立のほかに、バランスや見た目も参考になればと思います
・・・材料は症状に合わせてご確認ください・・・
七五三のお祝いお弁当
去年の七五三のお祝い膳です。
ちょこちょこ品数多く、かわいく、少しでも豪華に見えるようにしました。市販の幕の内のケースを使っています。
 
お赤飯のキティちゃん(炊いたお赤飯を型抜き。目と鼻の位置に小豆が来るようにする)
ハンバーグケチャップとソースで煮込んだもの)
コロッケ（じゃが芋と炒め玉ねぎ。衣はコーンフレーク)
ミートボール（肉団子を丸めて茹でたもの。下味で醤油、塩、などしっかり味付けするとよい。)
キャンディチーズ(既製品。一応キティちゃん柄。)
ちくわ（中にきゅうりを詰めて、スティックに差す。)
サツマイモの甘煮(砂糖少々とレーズンを加えて煮込む。)
紫芋羊羹（花型で型抜き。)
ウインナー（たこにカットする。)
アンパンマンポテト（既製品　乳成分使用)
ブロッコリー、プチトマト
   
   
   
   
０６’ひなまつり
ひなまつりのお弁当というと、お内裏様とお雛様になってしまうのですが。。今年はこんな感じにしてみました。ちょっと少なかったかな。
 
おにぎり
（海苔、人参)
胴体部分
(ウインナー、ミートボール、ポテト)
勺と扇
（きゅうり、人参のソテー)
人参は茹でた後にA-1マーガリンとてんさい糖で和えてレンジにかけると簡単にバター煮風になります。
米パンのサンドイッチ
（杏ジャムを挟んで小さくカット)
ぼんぼり
（きゅうり･･･飾り切りにしたもの、イチゴ。これらをスティックに刺す)
 
   
   
   
   
パプリカ肉詰め
たんぱく質、野菜のバランスに気をつけてみました。ガッツリ食べたい、午後のエネルギー源もしっかり補給。
発芽玄米入りご飯、梅干
 
 
おかず、右上より･･･
パプリカの肉詰め（輪切りにしたパプリカにハンバーグ種を詰めて焼きます)
 
ちくわのしそチーズ巻き（切って開いたちくわの内側に格子に切れ目をいれて、シソとスライスチーズを乗せて巻きます。串で留めて表面を軽く焼きます。)
*乳アレルギーの方はチーズは使用しないで下さい
 
アジといわしのたたきのつくね（ネギのみじん切り、しょうがで下味をつけて一口大に丸めて焼く)
 
人参サラダ（リボン状にスライスして、さっと湯通ししたあと、オリーブ油、塩、ノンエッグマヨネーズ少々で味付け)
 
じゃが芋のバジル風味（粉ふき芋状にしたじゃが芋に温かいうちにバジル、オリーブ油、塩コショウで味付け)
 
ホタテソテー（雑穀しょうゆ少々で下味をつけたホタテに、コーンフレークをまぶしつけ、フライパンで焼く)
 
りんご(ウサギにカット)
   
   
   
   
ソルガムを使って
”ソルガムのちから”撮影日の朝のお弁当です。ソルガムづくしです。
左上から、サツマイモとりんごの甘煮
　　　　　タイのムニエル(刺身使用)
　　　　　卵焼き風（すり身、かぼちゃ粉）
　　　　　もち米蒸し風(ソルガム粒)
　　　　　コロッケ（コーンフレークの衣)
　　　　　海苔巻き(大根葉とシラス入り）
   
   
   
   
お顔のお弁当
ちょっと大き目のおにぎりを握ったら、海苔と梅干で顔にします。娘たちの大好きなおにぎりです。
左上から、おにぎり（似顔絵にする)
　　　　　ミニゼリー(夏場は凍らせて)
　　　　　梨（塩水にくぐらせて)
　　　　　ブロッコリー（隙間埋めに最適）
　　　　　ロール巻き（野菜を芯に、しゃぶ　　　しゃぶ用のお肉で）
   
   
   
   
運動会のお弁当
子供たちのリクエストで、こんな感じになりました☆
やっぱりお弁当の定番、唐揚げと海苔巻きです。
ただ、量が多いので大変でした・・・ヾ
左上から、
　　　　柿(平核無し）
　　　　ブロッコリー、きゅうり、プチトマト
　　　　ソーセージのソテー
　　　　フライドポテト(トースターで焼いて油は使わない！)
　　　　唐揚げ(前夜、しょうゆ、砂糖、しょうがの絞り汁、にんにく、に漬けておくとよい)
　　　　海苔巻き(かんぴょう：必ず柔らかくなってから、味付けです！、かっぱ巻き：練り梅を合わせてもおいしいです)
　　　　おにぎり(中は鮭のほぐし身です)海苔は別添えで。
   
   
   
   
おひなさま
3月3日のお弁当です☆
顔のおにぎりにさつま揚げの体、ウインナーをカットして勺と扇子にしました。
この日は朝忙しかったので、ちょっとシンプルですが、反応は上々。
みんなに見せてきた〜〜〜！
と帰ってきました。。。。恥ずかしい。。。
 
 
   
   
   
   
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Last updated: 2007/2/28