身近なきのこ

きのこ狩への扉

これからきのこ狩りにチャレンジしようとしているあなたは、この扉を叩いてみてください。

呼び名	写真	採取　　　ポイント	採取のコツ	採取量の目安	我が家の　　食べ方	我が家の　　人気度
シロソウメンタケ		広葉樹林、松と広葉樹混合林	根元からそっと摘む。(もろいので注意)	両手一杯程度	酢の物 和え物
キクラゲ		広葉樹の倒木、切り株、枯れ木に群生	根元からそっと摘む。小さな物は次回に残しておく（採取時期は初夏、初秋）	両手一杯程度	炒め物、酢の物、お吸い物
カラカサ タケ		針葉広葉樹林内または草地	傘だけを食す	1〜2本	天ぷら、フライ、バター炒め(生食は下痢を起こす)
ハツタケ		松林	肉に傷を付けると赤い乳液が出、後に緑青色に変わるので見分ける	約10本	炊込み御飯、煮物 鍋物の具
トキイロ ラッパ		松林や松の混じる雑木林	小さい(3〜7ｃｍ)ので、全体をそっと摘んで採る	両手一杯程度	コンソメスープの具
アミタケ		松林	傘は淡黄褐色で粘性があり､裏が網目状になっている	約10本	鍋物の具
ヌメリ イグチ		松林（広い公園にもあり）	傘はくすんだ栗色で粘性があり、裏が網目状になっている	約10本	鍋物の具
ニンギョウ タケ		松林の朽木	奇麗なものだけ破かないようにそっと剥ぐ	大きな物なら1〜2枚	炒め物、シチュー、天ぷら
マツタケ		赤松林	丁寧に周りを少し掘ってそっと抜く	一人1本を目安（後の人にも残して！）	土瓶蒸し 焼き物

採取量の目安は、一家(大人2人、子供2人)分を想定しています。