Restaurant Hadzuki & Maya - ナッツ・ジンジャー・クッキー

Restraunt Hadzuki & Maya
ナッツ・ジンジャー・クッキー
うっちゃんの耳寄りアドバイス			>	>	>	>	>	>	>	>	>
	＠	メープルシロップ＋アーモンドの代わりに、はちみつ＋シナモンでも、違った風味のクッキーが楽しめます。
	＠	ジンジャーパウダーだけでも美味しいのですが、生のしょうがのしぼり汁を加えると使うと、一層風味が良くなります。
	＠	スライスアーモンドを刻んで細かくすると、クッキーの生地を型抜きできます。いろんな形のクッキーも楽しいの♪
	＠	生地を冷蔵庫でちゃんと休ませないと、アーモンドが固すぎてきれいに切れないのよ！

１．　バターを室温に戻し、三温糖を加えてすり合わせ、クリーム状になるまで、よく練ります。さらにメープルシロップ大さじ３、全卵１個、しょうがのしぼり汁大さじ１を加えて、よく混ぜ合わせます。

２．　１に小麦粉とジンジャーパウダーをふるい入れて、さっくりと混ぜ合わせ、ほぼ混ざったところにスライスアーモンドを加えて、サッと混ぜ合わせます。

３．　２を、打ち粉をしたラップフィルムにとり、断面が２ｃｍｘ６ｃｍ程度の棒状に整形し、冷蔵庫で１時間ほど休ませて、生地をまとめます。

４．　冷蔵庫で冷え固まった生地を取りだし、５ｍｍ程度の厚さに切り、１７０℃のオーブンで１２～１５分ほど焼きます。キツネ色にカリッと焼けたら出来あがり！