Restaurant Hadzuki & Maya - ナッツ入りのマデラケーキ

　最近マデラ酒を使っていないマデラケーキが多い、
とお嘆きの貴兄にお薦め。
ヘビーケーキという別名をそのままに、
手に取るとずっしりと重たいほど本物のマデラ酒をしみ込ませた、
ほろ酔い気分のおとなのケーキです。

当レストランのマデラケーキは、パンプキンシード、アーモンド、
松の実をふんだんに練りこみ、まさに『酒とつまみ』が渾然一体です。

無塩バター	８０ｇ	￥１５０	２００ｇの箱が３６０円くらいです。普通のバターよりちょっと高めですが、製菓用には、無塩のほうが使い易いです。
三温糖	８０ｇ	常備食材	生地とのすり合わせは、普通の上白糖より、上品な甘さの三温糖をお奨めします。
上白糖	大さじ２	常備食材	メレンゲには上白糖を使用します。
卵	２個	￥４０	-
小麦粉（薄力粉）	１００ｇ	常備食材	-
ベーキングパウダー	２ｇ	常備食材	-
スライス・アーモンド	３０ｇ	￥１２０	市販の製菓用です。
松の実	２０ｇ	￥８５	市販の製菓用です。
かぼちゃの種	２０ｇ	￥８５	市販の製菓用です。
マデラ酒	適宜	常備食材	普通はこんな酒、常備してないですよねぇ。白ワインとブランデーを合わせて代用してみてください。
お会計　（５人分）		￥４８０