Restaurant Hadzuki & Maya - ゴーヤーちゃんぷるー

沖縄料理としてもっともポピュラーなのではないでしょうか。
にがうり（ゴーヤー）と豆腐のにが～い炒め物、
ゴーヤーちゃんぷるーの登場です。

ゴーヤ－は沖縄を代表する夏野菜。
ゴーヤ－のビタミンＣは熱を加えても壊れにくく、
厳しい残暑に負けないためにも
是非エアコンなんか切って食べて欲しいところです。

にがうり（ゴーヤー）	１本	￥１５０	夏はダントツにお安くなります。表面の水洗いは結構ですが、決して水にさらさないでくださいね。苦味がこの料理のポイントですから。
ポーク缶（SPAMなどのランチョンミート）	１缶	￥３００	沖縄で一般にポークといえば、この缶詰のことを言い、豚肉と区分しているそうです。但し、当レストランでは某肉屋さん特製ソーセージを使っています。
もめん豆腐	１丁	￥１００	ポイント食材です。ご自分で食べておいしいと思えるお豆腐を使ってください。絹ごしは×ですよ。
卵	２個	￥４０	新鮮な卵を使ってください。
削り節	５ｇ	常備食材	真空パックを１パック程度。半分ずつに分けておいてください。
ナンプラー	大さじ１	常備食材	タイ料理などでよく使われる魚醤です。なければ普通の醤油でも構いませんが、１本買っておくとエスニック料理などでいろいろと便利ですよ。
泡盛	大さじ１	常備食材	焼酎でもOKです。
サラダ油	少量	常備食材	-
ゴマ油	大さじ２	常備食材	-
お会計　（２人分）		￥５９０