Restaurant Hadzuki & Maya - ソーミンちゃんぷるー

Restraunt Hadzuki & Maya
ソーミンちゃんぷるー
うっちゃんの耳寄りアドバイス			>	>	>	>	>	>	>	>	>
	＠	そうめんは硬茹でして、しっかりとぬめりを取ること。そして水気を切ること。これが一番のポイントなの。仕上がりがベトベトになったら、それはも～～～茹で過ぎ！
	＠	ニンジンとかキャベツとか・・・冷蔵庫の残り物で、いろんなバリエーションができるわよ。
	＠	ご飯のおかずじゃなく、お酒の肴にもぴったりだし、二日酔いの食欲不振でも、結構食べられるわね。

作り方

１．　ツナ缶は缶の中のスープをよく切り、粗くほぐします。スープは別の器に取り置いて下さい。ニラは５ｃｍ程度にザクザク切り、紫タマネギは薄くスライスします。

２．　そうめんを硬めに茹で、冷水でモミ洗いして、ぬめりをしっかり取ります。そして、よ～～く水気を切っておいて下さい。

３．　フライパンにサラダ油を熱して紫タマネギとニラをさっと炒めます。そこへ、水気を切ったそうめんを加え、いっしょに炒め合わせます。

【ゴーヤのサラダ】
本メニューの写真では、『フレスタのおいしいレシピ』（株式会社フレスタさんのＨＰのコーナー）にレシピが掲載されている『ゴーヤのサラダ』を添えています。ゴーヤとクリームチーズと紫タマネギを和えた、ちょっと変わったサラダですが、びっくりする美味しさです。そうめんだけじゃ物足りない！という方は、ぜひ添えてみてください。

３．　フライパンの火を強め、ツナ缶のスープを入れて『ジャー』っと汁気を飛ばしたら、ナンプラーを落として、直ぐに火を止め、お皿に盛り付けます。すっごいカンタン。お好みで島唐辛子（コーレーグースー）を振りかけて、どうぞ。