Restraunt Hadzuki & Maya |
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金時豆のインド風蒸しカレー |
Restraunt Hadzuki & Maya |
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金時豆のインド風蒸しカレー |
金時豆をスパイシーな玉ねぎに乗せて蒸し煮にする ベースは、ターメリック、クミンシード、カルダモン、 ターメリックとガラムマサラを使わずに蒸し煮にしても、 |
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レシピ表 （４人分） |
材料費は1999年11月現在 |
| 金時豆 | １カップ | ￥１５０ | 近所の乾物屋さんで２５０ｇ３００円。 | |
| ベース | − |
− |
カレー粉を使わずに、市販のスパイスで作ります。スパイスは各１本３００円程度です。 |
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| 玉ねぎ（ザク切り） | １．５個分 | ￥１５ | 変動しない安さ。1個をみじん切りに、１個をすりおろします。 | |
| 赤唐辛子 | ３本 | 常備食材 | − | |
| しょうが（すりおろし） | １片分 | 常備食材 | − | |
| クミンシード | 大さじ１ | ￥３０ | 市販のドライホール。 | |
| カルダモン | 小さじ２ | ￥２０ | 市販のドライパウダー。 |
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| コリアンダー | 大さじ４ | ￥１５０ | 市販のドライパウダー。 |
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| ターメリック | 大さじ２ | ￥６０ | 市販のドライパウダー。 |
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| ガラムマサラ・ソース | 大さじ１ | 常備食材 | − |
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| 野菜ジュース | １００ｃｃ | ￥５０ | デルモンテ等のトマトベースの野菜ジュースです。（にんじんベースは甘すぎます） |
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| 塩 | 小さじ１．５ | 常備食材 | − |
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| サラダ油 | 1/3カップ | 常備食材 | − |
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| お会計 （４人分） | ￥４７５ |
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