Restaurant Hadzuki & Maya - チキン・ココナッツ・カレー

　ココナッツ・ミルクのまろやかさと、青椒のシャープな辛さで
じっくりと煮込んだ鶏肉をいただくインド風カレーです。

　市販カレールーではなく、カレー粉、シナモン、生姜、にんにく、
じっくりと炒めた玉ねぎ、トマトで作っていきます。

青椒（青とうがらし）の量で、辛さは自由自在ですが、
当レストランでは涙を惜しまない辛さです。

鶏むね肉		４００ｇ	￥２００	近所で１００ｇ４８円で売っているお肉屋さんを発見！。　鶏カワを付けたまま、大きめの一口大に切ります。
カレーベース		－	－	市販ルーではなく、自分で作るカレーベースです。これにカレー粉を加えてルーにします。
	玉ねぎ（みじん切り＋すりおろし）	２個分	￥２０	変動しない安さ。1個をみじん切りに、１個をすりおろします。
	にんにく（すりおろし）	大さじ1/2	常備食材	－
	しょうが（すりおろし）	大さじ1/2	常備食材	－
	トマトの水煮	１カップ	￥２５	４００ｇのホール缶を1/4程度。だいたいトマト２個＋一緒に入っているトマトジュース。
	サラダ油	大さじ２	常備食材	－
	塩	少々	常備食材	－
カレー粉		大さじ1/2	常備食材	最近はいろいろなカレー粉が手軽に手に入るようになりました。（昔はＳＢしかなかった）
青椒（青とうがらし）のみじん切り		３本分	￥３０	近頃、八百屋さんでも手に入るようです。１０～１５ｃｍ程度の青いとうがらしです。１パック（１０本）で１００円程度です。
ローリエ		１枚	常備食材	市販のドライ物です。
シナモン（スティック）		１本	常備食材	パウダーよりスティックのほうが、じっくり煮込む料理には向いてます。
ココナッツ・ミルク		１カップ	￥１５０	缶詰のものが入手しやすいです。４００ｃｃ缶で２００～３００円くらいです。
ガラムマサラ・ソース		大さじ１	常備食材	－
トマト・ケチャップ		大さじ１	常備食材	－
ワインビネガー		小さじ１	常備食材	今回はタラゴン入りビネガーを使ってみました。
アーモンド（スライス）		３０ｇ	￥１１０	製菓用を使っていますが、なくてもＯＫです。最後に散らします。
お会計　（３人分）			￥５０５