Restraunt Hadzuki & Maya |
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茄子とひき肉のインド風カレー |
Restraunt Hadzuki & Maya |
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茄子とひき肉のインド風カレー |
玉ねぎを１時間炒めて作る、クミンシード、ヨーグルト、青椒が 市販カレールーではなく、カレー粉、クミンシード、生姜、 青椒（青とうがらし）の量で、辛さは自由自在ですが、 |
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レシピ表 （４人分） |
材料費は1999年11月現在 |
| 茄子 | ２本 | ￥４０ | 近所で５個１００円でした。 | |
| 合挽き肉 | ２００ｇ | ￥１３０ | インドで牛は食べない？ ま、いいじゃないですか・・・ | |
| カレーベース | − |
− |
市販ルーではなく、自分で作るカレーベースです。これにカレー粉を加えてルーにします。 |
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| 玉ねぎ（みじん切り） | ３個分 | ￥３０ | 変動しない安さ。小麦粉を使わないカレーなので、これが命です。 | |
| クミンシード | 大さじ１ | ￥３０ | 市販のドライホールです。１本３００円程度です。 |
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| しょうが（すりおろし） | 大さじ1/2 | 常備食材 | − | |
| トマトの水煮 | １カップ | ￥２５ | ４００ｇのホール缶を1/4程度。だいたいトマト２個＋一緒に入っているトマトジュース。 | |
| バター | ３０ｇ | 常備食材 | − | |
| 塩 | 小さじ１ | 常備食材 | − | |
| カレー粉 | 大さじ1/2 | 常備食材 | 最近はいろいろなカレー粉が手軽に手に入るようになりました。（昔はＳＢしかなかった） | |
| パプリカ | 1/2個 | ￥５０ | いわゆる赤や黄のピーマン。1個１００円程度。 | |
| 青椒（青とうがらし） | ５本分 | ￥５０ | 近頃、八百屋さんでも手に入るようです。１０〜１５ｃｍ程度の青いとうがらしです。１パック（１０本）で１００円程度です。（写真はこちら） |
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| タイム | 適宜 | 常備食材 | 市販のドライ物で十分です。 | |
| ナツメグ | 適宜 | 常備食材 | 市販のドライ物で十分です。 |
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| ガラムマサラ・ソース | 大さじ１ | 常備食材 | − |
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| ヨーグルト | 1/2カップ | ￥３０ | プレーンタイプです。５００ｇで１５０円くらいでしょうか。 |
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| アーモンド（スライス） | ２０ｇ | ￥８０ |
製菓用を使っていますが、なくてもＯＫです。最後に散らします。 | |
| ナン | ４枚 | ￥１８０ | ||
| お会計 （４人分） | ￥６４５ |
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