Restaurant Hadzuki & Maya - ラム肉とハーブのキーマカレー

ラム肉（スライス）		３００ｇ	￥３００	近所で１００ｇ９８円で売っているお肉屋さんを発見！　ホントはマトンでしようと思ったのだが入手できませんでした。ひたすら叩いて挽肉にします。
ナツメグ		少々	常備食材	挽肉料理には欠かせないスパイスです。
カレーベース		－	－	市販ルーではなく、自分で作るカレーベースです。これにカレー粉を加えてルーにします。
	玉ねぎ（みじん切り）	大２個分	￥１００	今回は新たまねぎで、ちょっとお高め。
	にんにく（粗みじん）	大さじ1/2	常備食材	－
	しょうが（すりおろし）	大さじ1/2	常備食材	－
	トマトの水煮	４００ｇ	￥１００	４００ｇのホール缶を１缶、一緒に入っているトマトジュースごとまるごと使います。
	無塩バター	大さじ２	常備食材	－
	オレガノ（生）	１枝	常備食材	フレッシュなものがなければ、市販のドライ物でも使えます。ドライは香りが強いので控えめに。
	カルダモン（ホール）	２粒	常備食材	市販のドライスパイスですが、粉末ではなく粒のものを使います。
	クローブ（ホール）	２粒	常備食材	市販のドライスパイスですが、粉末ではなく粒のものを使います。
	クミンシード	小さじ1/2	常備食材	市販のドライスパイスですが、粉末ではなく粒のものを使います。
カレー粉		大さじ1/2	常備食材	最近はいろいろなカレー粉が手軽に手に入るようになりました。（昔はＳＢしかなかった）
ハーブスープ		－	－	各種ハーブやくず野菜を煮込んでスープを作ります。
	水	４００ｃｃ	－	－
	ブイヨン（粉末）	子さじ1/2	常備食材	－
	レタス	葉２枚	￥５	冷蔵庫にあったクズ野菜。敢えて計算すると・・・５円？
	セロリ	１本	￥５０	茎はみじん切りに。葉はそのまま煮込んで、後で取り出します。
	パセリ（生）	大１枝	常備食材	フレッシュなパセリをそのまま煮込んで、後で茎を取り出します。
	タイム（生）	１枝	常備食材	フレッシュなタイムをそのまま煮込んで、後で茎を取り出します。
	ローリエ	２粒	常備食材	市販のドライ物です。これは途中で取り出さずに最後まで使います。
	黒コショウ（ホール）	２粒	常備食材	市販のドライスパイスですが、粉末ではなく粒のものを使います。
	ワインビネガー	小さじ1/2	常備食材	今回はタラゴン入りビネガーを使ってみました。
青とうがらし		６本	￥８０	１０ｃｍ程度の生の青いとうがらしです。１パック（１０本）で１３０円程度です。2本はみじん切りに、残りの４本はそのまま使います。
にんじん		１本	￥５０	摩り下ろして使います。
しいたけ		２個	￥４０	1パック１００円（５個）。カサの部分はスライスに、石突（先端を除く）はみじん切りに。
ヨーグルト（プレーン）		1/2カップ	￥２５	－
ウスターソース		小さじ１	常備食材	－
お会計　（４人分）			￥７５０