Restaurant Hadzuki & Maya - ”Ｒ”の季節のスパゲッティ

　”Ｒ”がつく季節（月）でおいしいのものと言えば、カキ。
新鮮な生ガキにレモンを絞って・・・冬の愉しみですね。

　寒い季節に是非とも賞味しておきたいカキを
白ワインとレモンであっさり仕上げてみました。

生ガキで「当たって」もカキから離れられないという
オーナーが自信を持ってお届けする
スパゲッティ・ビアンコの一品です。

スパゲッティ（細めのもの）	２００ｇ	￥８０	近所のスーパーで５００ｇ２００円。塩を約１％加えたたっぷりの熱湯で固めに茹でて下さい。
生カキ（剥き身）	１パック	￥３００	生食用でも加熱用でもＯＫですが、できるだけ新鮮なものを使ってください。
しめじ	１パック	￥７０	さっと水洗いして石突きを取り、1本ずつ裂いておきます。
エシャロットのみじん切り	２本	￥５０	玉ねぎでもＯＫです。
にんにくのみじん切り	１片	常備食材	-
赤唐辛子	１本	常備食材	-
白ワイン	５０ｃｃ	常備食材	できるだけ辛口のワインがよいです。
フレッシュ・パセリのみじん切り	大さじ２	常備食材	市販のドライ物でもＯＫですが、できるだけ生葉がよいです。
レモン	1/2個分	￥３０	1個６０円くらいかな。お好みの量のしぼり汁を使います。
オリーブ油	大さじ３	常備食材	-
塩、こしょう	適宜	常備食材	-
パルメザンチーズ	適宜	常備食材	お好みで、仕上げに使ってください。
お会計　（２人分）		￥５３０