Restaurant Hadzuki & Maya - フレッシュトマトの冷製パスタ

Restraunt Hadzuki & Maya
フレッシュトマトの冷製パスタ
うっちゃんの耳寄りアドバイス			>	>	>	>	>	>	>	>	>
	＠	バジルもトマトも、新鮮第一！サラダを作るような感覚が、おいしい冷製パスタには必要なの。
	＠	スパゲッティは氷水でしめるから、茹で上げる時には少し柔らかめでいいの。しめた後で、ちょうどよい歯ごたえになるようにね。中途半端な冷やし方は禁物よ！
	＠	トマトの水分がいっぱい出るから、スパゲッティの水気は、よ～く切ってね。

作り方

１．　トマトは湯剥きし、半分に切って種を取り、小さめの角切りにします。にんにくはみじん切りに、バジルの葉は細かくちぎります。これらを全てボールに入れ、オリーブの実、オリーブオイルを加えて、塩・コショウで調味しておきます。スパゲッティが茹で上がるまで、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

２．　スパゲッティはたっぷりのお湯で、アルデンテよりも少し柔らかめに茹でます。茹でたてを手早く氷水にさらして冷やし、よく水気を切って、１のボールに入れて和えたら出来上がり。涼しげなお皿に盛り付けてね。とってもカンタンでしょ。