Restaurant Hadzuki & Maya - タラのオイル焼き　トマトとズッキーニのソース添え

タラ		２切	￥２９０	切り身の甘塩タラで十分です。でも、この日はちょっと高かった・・・
小麦粉（薄力粉）		適宜	常備食材	大きめの平皿にまんべんなく敷き詰めてください。
塩、こしょう		適宜	常備食材	甘塩タラなら塩は控えめに。
オリーブオイル		大さじ３	常備食材	タラは、少し多目の油で焼きます。
トマトとズッキーニのソース		-	-	-
\|	トマト水煮の粗みじん切り	２個分	￥５０	ホール缶。一緒に入っているトマトジュースも使います。生のトマトを使う場合には、別途トマトピューレを用意してください。
	ズッキーニのサイの目切り	1/3本分	￥５０	５ｍｍ角程度にします。残りはつけ合わせに使います。最近では近所の八百屋さんでも入手可能になりました。
	にんにくのみじん切り	１片	常備食材	－
	フレッシュ・オレガノ	１枝分	常備食材	市販のドライ物でもＯＫです。
	白ワイン	３０ｃｃ	常備食材	-
	オリーブオイル	大さじ２	常備食材	タラを焼いた後のフライパンに足します。
フレッシュ・パセリのみじん切り		２枝分	常備食材	市販のドライ物で十分ですけど、刺身等のツマに付いてくるのを利用するのもＧｏｏｄ！
フレッシュ・バジルの葉		６枚	常備食材	香りがたつように手でちぎってください。ドライ物を使う場合には湿らせた後、キッチンペーパーで水気を取ってください。
レッドペッパー・オイル		適宜	常備食材	お好みでどうぞ。タバスコソースでもＯＫ。
つけあわせ（ズッキーニ＆レモン）		-	-	オリーブオイルでソテーしたズッキーニにレモンスライスを挟みます。
\|	ズッキーニ	2/3本	￥１００	５ｍｍ幅でわぎりにします。残りはソースに使います。
	レモン・スライス	1/2個分	￥３０	-
	塩、こしょう、オリーブオイル	適宜	常備食材	-
お会計　（２人分）			￥５２０