Restraunt Hadzuki & Maya |
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アジのフェンネル焼き トマトソース添え |
Restraunt Hadzuki & Maya |
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アジのフェンネル焼き トマトソース添え |
一年中お手軽に手に入るアジも、旬は夏。 サッと炒めたトマトとバルサミコ酢が |
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レシピ表 （２人分） |
材料費は2002年8月現在 |
| アジ | ２尾 | ￥２００ | 近所の魚屋さんで はこの時期、６尾３９８円で売っています。 | |
| フェンネル | ３本 | ￥１５０ | 最近は食材店などてフレッシュなフェンネルのパックが手に入るようになりました。２本はアジに詰め、１本は皿に盛り付けます。 | |
| オレガノ | １本分 | 常備食材 | 当レストランでは自家栽培のフレッシュなものを使いますが、市販のドライ物でもOKです。 |
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| 塩・こしょう | 適宜 | 常備食材 | - |
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| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
￥３０ | 高級酢だけあって、値段は天上知らず。でも、１本５００円程度の手ごろなもので十分堪能できます。 | |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
常備食材 |
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| タコ糸 |
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食材ではありませんが、アジのお腹が開かないように縛るのに使います。（なくてもOKです） | |
| トマトソース | - |
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トマト |
１個 |
￥７５ | 皮をむいて、１ｃｍの角切りにします。 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | １／４個分 | ￥１０ |
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| にんにく（みじん切り） | １／２個分 | 常備食材 |
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| オリーブ油 | 大さじ１ | 常備食材 |
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| 赤ワイン | 大さじ１ | 常備食材 |
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| 塩・こしょう | 適宜 | 常備食材 |
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| お会計 （２人分） | ￥ ４６５ |
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