Restaurant Hadzuki & Maya - レモンバームとサーモンのホイル蒸し

サーモン切り身		２切れ	￥３８０	できるだけノルウェー産の生サーモンなど、塩気のないものを使います。普通の甘塩さけを使うときは、調味料の塩は必要ありません。
レモンバーム		４本	常備食材	当レストランでは自家栽培のものを使っていますが、最近は食材店などてレモンバームが１パック１５０円程度で手に入るようになりました。
白ワイン		大さじ２	常備食材	辛口の白ワインを使ってください。
塩		適宜	常備食材	-
白コショウ		少々	常備食材	サーモンの繊細な味を引き締めるので、スパイシー過ぎない白コショウが最適です。
オリーブ油		適宜	常備食材	サーモンにサッと焼き目をつける分と、アルミホイルにあらかじめ塗る分を用意します。
しめじ		１パック	￥６０	本しめじでなくとも、安価な「ぶなしめし」で十分おいしく仕上がります。
バター		２０ｇ	常備食材	７ｍｍ角くらいのサイコロ状に切っておくと使いやすいです。
レモンバーム風味のペペロンチーニ
｜	スパゲッティ	１００ｇ	常備食材	-
	赤唐辛子	１／２本	常備食材	種を取り、小口切りにします。マイルドな辛さが好みの方は、１５分ほど水に浸してから。
	にんにく（みじん切り）	１片分	常備食材	-
	黒コショウ	少々	常備食材	出来るだけ粗挽きのものを使います。
	オリーブ油	大さじ１	常備食材	-
	レモンバーム（みじん切り）	２本分	常備食材	-
	スパゲッティのゆで汁	５０ｃｃ	-	-
お会計　（２人分）			￥４４０