Restaurant Hadzuki & Maya - 玉ねぎとバジルのグラタンスープ

　じっくりと炒めた玉ねぎと、フレッシュ・バジルで作る
チーズたっぷりのグラタンスープです。

当レストランでは、風味豊かなパルミジャーノ・レッジャーノと
ガーリックトーストを添えて、お出ししています。

このスープでは、玉ねぎをゆっくり炒める『時間』と
焦がさない『やさしさ』が最大の調味料です。

玉ねぎ（スライス）		２個分	￥２０	近所のスーパーで１０個１００円。しかし、最近１６個１００円の時も！
フレッシュバジルの葉		８～１０枚	￥５０	市販のドライ物でもできますが、是非ともフレッシュな葉を使ってください。でも、冬はレストランのバジルは枯れますぅ（－－；）
ピザ用チーズ		５０ｇ	常備食材	-
水		３カップ	－	－
バター		大さじ1/2	常備食材	－
オリーブ油		大さじ１	常備食材	-
固形スープの素		１個	常備食材	うすめのスープで玉ねぎの旨味を活かします。
塩、こしょう		適宜	常備食材	-
パルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）		１０ｇ	￥５０	仕上げに摩り下ろして使います。『パルミジャーノ・レッジャーノ』は原産地保証表示で、『パルメザン』は輸出用の呼び名です。ご家庭では、普通のパルメザン粉チーズでもＯＫですが、摩り下ろしたばかりのパルミジャーノは、風味とコクが格段に違います。（１００ｇで５００円弱程度）
ガーリック・トースト
｜	バタール（フランスパン）	４枚	￥１００	１ｃｍ厚程度にスライスし、下のガーリックバターを塗って、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
	バター	１５ｇ	常備食材	室温で柔らかくしたバターに、にんにく摩り下ろし、パセリみじん切りを練りこみ、塩・こしょうで味を整え、ガーリックバターを作ります。
	にんにくの摩り下ろし	1/2片分	常備食材
	パセリのみじん切り	１枝分	常備食材
	塩、こしょう	適宜	常備食材
お会計　（２人分）			￥２２０