Restraunt Hadzuki & Maya |
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スペイン風お米と魚介のスープ |
Restraunt Hadzuki & Maya |
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スペイン風お米と魚介のスープ |
お米を野菜感覚でスープに入れた 本場のソパ・デ・アロス・コン・マリスコとはちょっと違った |
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レシピ表 （４人分） |
材料費は1999年9月現在 |
| あさり（殻付き） | ２００ｇ | ￥１００ | 近所のスーパーの目玉商品「１００円あさり」。 |
| トマトの粗みじん切り | １個分 | ￥４０ | おなじスーパーで３個１２０円。近所の八百屋さんでは１０個２００円！でも食べきれません。 |
| タラ | １切 | ￥１４０ | 切り身の甘塩タラで十分です。 |
| 玉ねぎのみじん切り | 小１個分 | ￥１０ | 近所の八百屋さんで１０個１００円・・・安い。 |
| 卵 | １個 | ￥２０ | 実はオーナーの大好物なので、急遽投入。 |
| 蝦米（ツアミイ） | 大さじ２ | 常備食材 | 中華でよく使われる干しエビです。もちろん本物のエビでもＯＫ。 |
| にんにくのみじん切り | １片分 |
常備食材 |
薄切りでもＯＫ。 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
常備食材 |
火を入れると辛さが増すので、入れ過ぎに注意。 |
| 鳥ガラスープの素 | 小さじ２ | 常備食材 | 魚介を多目に入れる場合には必要ありません。 |
| フレッシュ・オレガノ | １枝分 | 常備食材 | 市販のドライ物でもＯＫ。 |
| フレッシュ・タイム | １枝分 | 常備食材 | 市販のドライ物でもＯＫ。 |
| フレッシュ・パセリのみじん切り | 適宜 | 常備食材 | 市販のドライ物で十分ですけど、刺身等のツマに付いてくるのを利用するのもＧｏｏｄ！ |
| 米 | 大さじ４ | 常備食材 | スープを吸わせるので、洗わずに使います。 |
| オリーブオイル | 大さじ２ | 常備食材 | ヒマワリ油なら、もっとスペインかも。 |
| 塩、こしょう、パプリカ | 適宜 |
常備食材 | - |
| お会計 （４人分） | ￥３１０ |
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