| ひ ら 乃 | （鎌倉、焼き物屋） |
コの字カウンターで兄さんが焼く
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| 訪れたときの様子 |
| 鎌倉のほうへ行くと言ったら先導者が教えてくれた。混んでいて、なかなか入れないらしい。 間口一間の戸を開くと、中はぎっしりのコの字カウンター。「え〜、らっしゃいやし〜」 長身細身の兄さんが鬼の形相で焼いている。 「お飲み物は？」 「お酒を」 「熱燗でいいですか？」 「はい」 「それと一通り焼いてください」 「たくさんありますが・・」 ほんとだ、優に20種はある。 （というよりは、実は客に選ばせる姿勢の現れだった） お勧めという情報を得ていたバラをいっておこう。 「バラとつくねを２本ずつ」 「塩ですか？ タレですか？」 「全部塩でお願いします」 注文には逐一本数を確認、塩かタレかも必ず選ばせる。 兄さんは串をにらみ、塩を丹念に振る。茶髪にピアス、30歳くらいに見えるが、すでにその所作には１つの形がある。小さな炭を次々に動かし、追加し、火加減をそろえる。焼きを見ているときには注文も待たせる。気合を感じる。火との勝負だ。 ただ、そのせいで注文の機会がなかなかつかめない。知っている人は、しょっぱなから「バラ５本塩、シロ４本塩、〜」といった具合に（2人で）15本くらい頼むが、焼き場は1つ、網を載せると20数本しか乗らないから、余計に注文がはいらない。 貴重な空き席に座りかけた女が「こんな暑い（熱い？）のいや」と言い放ち、引きづられて男も帰っていった。店の人には一言も無く失礼な奴らだが、確かにカウンター真近の炭火は容赦ない。そこで肩寄せあうように座っているのだから、ハイボールの氷がうれしい。 塩焼きがうまい。レバーは表面からりで中とろり。バラは表面でじゅくじゅくいっているのに変な油っぽさが無い。このバラは出色ものだ。 注文の入りづらいので兄さんの動きをつい見てしまうが、ぎんなんの皮のむき方がいつも同じだなあ。皆平気で20本ずつくらいは食っていくのに席はカウンターのみ。（15個ほど） だから、席が空かない。 「まいど〜ありがて〜え〜」（に聞こえる声）に送られて店を出る。兄さん、いったいなんと言っているの？ |
| この日注文したもの |
焼き物 |
| 勝手なコメント |
| あの閉鎖的な雰囲気、それでいて皆に別け隔てない対応がポイント。にぃさんが笑ったとこ見たことないですよ。（先導者談） ★★★★(５つ星が最高) |
| 詳しい紹介 |
「ひら乃」
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