| カ ブ ト | （新宿・うなぎ串焼） |
マニアが集う、さながら道場
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| 訪れたときの様子 |
| 実にうまいのだが、でてきた５本はみな焦げていて見た目は一緒、よくわからない。何の部位だ？ 「最初に出たのは何ですか？」 えっ？とまわりの常連が雰囲気でつっこみを入れてくる。どうやらここではそんな（基本的な）ことを聞くものではないらしい。そういえば皆、席に座るなり「えりやわ」だの「まるしお」だの、隠語のような注文をはじめる。恐ろしいことに座っただけで「４つでいいのね？」と一応の確認だけで串が出される客までいる。 「おいちいでちゅか？」 くっそう、子供扱いされてるな。でも表面は黒こげなのに焦げ臭くなくてうまいんだよなあ。少し離れた席の客も、しょうがねえなあといった風に部位の説明をされている。「頭のほうから〜、〜、〜」 ものの４秒で説明終了、修行にしても厳しいぞ。 「これはわかるよな？」 普通は蒲焼だよなあ、でも四角いのと横長の二つがささっているぞ、なんで形が違うんだ？ めげずに連れと会話を続ける。うん、確かねえ、「肝」と別に「れば」があるんだよ。 目ざとくつっこむおやじ、「そうそう、２時からやってるから早い時間に来てね、ればはすぐ売り切れるから」 「れば」だけ頼むと「単品では出せない」と断り、遅い時間に来た常連には冗談で「はい、ればだよ」と「肝」を出す。よほどの貴重品らしい。 「これで一通りなので、あとは好きなものを頼んでね」 えりの固いのがうまかったので「えりの蒸してないほう」 「熱いから気をつけてね」 じゅくじゅく表面がゆだっている。すっげえ強火で焼いてるんだな。 最後に頼んだかば焼の塩が絶品だった。大きさを考えるとそこそこの値段なのだが、上うな丼とどっちを取る？と言われたら、迷うことなくこっちの店で１杯だ。 |
| この日注文したもの |
うなぎ |
| 勝手なコメント |
| うなぎ串の各店で修行を積んでから行こう。そのほうが楽しめる。 ★★★★(５つ星が最高) |
| 公式ページ 詳しい紹介 |
新宿大ガードの脇、「思い出横丁」（昔のしょんべん横丁）
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