Osusume-recipe Vol.1
かぼちゃのそぼろあんかけ
		エネルギー	123kcal	野菜摂取量	80g
		※エネルギーと野菜摂取量は一人前の値です。
素材（子ども４人前）	分量	作り方
かぼちゃだし汁しょう油きび砂糖みりん	320グラム適宜 8グラム（小さじ1 1/2） 4グラム（小さじ1） 4グラム（小さじ1）	（１）	だし汁に、しょう油、きび砂糖、みりんを加える。３㎝角位に切ったかぼちゃを入れて、落とし蓋をして火にかける。（だし汁の量は、かぼちゃの高さの 2/3位）煮汁が少なくなり、串がささるようになるまで煮る。器に盛る。
鶏挽肉しょう油きび砂糖酒片栗粉サラダ油	40グラム 12グラム（大さじ1弱） 2グラム（小さじ 1/2） 4グラム（小さじ1）適宜適宜	（２）	小鍋にサラダ油を熱し、鶏挽肉を炒める。肉の色が変わったら、しょう油・きび砂糖・酒を加え、火が通るまで煮る。水で溶いた片栗粉でとろ味をつけたら（１）のかぼちゃにかけて出来上がり。
給食室からのワンポイントアドバイス

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野菜の煮物が苦手な子も、お肉のあんにつられて食べやすい１品です。

＜保育園の献立例＞
ちらし寿司・豆腐と万能葱の漬汁・かぼちゃのあんかけ・フルーツ

◎おすすめレシピ
給食室の先生に、毎月の献立の中から子どもにおすすめのレシピを紹介してもらいます。手軽に出来て栄養満点。そしておいしければ子どもも大喜び。是非お家で試してみてください。
・ジャージャー麺
・高野豆腐の寄せ揚げ
・トマトサラダ
・かぼちゃのそぼろあんかけ

Osusume-recipe Vol.2
トマトサラダ
		エネルギー	57kcal	野菜摂取量	75g
		※エネルギーと野菜摂取量は一人前の値です。
素材（子ども４人前）	分量	作り方
トマトきゅうりセロリホールコーン	200グラム（大１個） 50グラム（1/2本） 5グラム（1/3本） 40グラム	（１）	トマトは湯むきをして２㎝位の角切り、きゅうりは縦４つ割にして１㎝角に切る。セロリも同様に切る。
酢※ 食塩※ はちみつ※ サラダ油※	6グラム（大さじ１強） 1.2グラム（少々） 1.2グラム（小さじ1.5～） 8～12グラム（大さじ１弱）	（２）	※の材料を合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作り、よく水気を切った①を和える。
給食室からのワンポイントアドバイス

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セロリはみじん切りにしてドレッシングを混ぜても良いです。はちみつは好みで調節して下さい。
多めの方が子ども向けかもしれません。

Osusume-recipe Vol.3
高野豆腐の寄せ揚げ
		エネルギー	139kcal	野菜摂取量	65g
		※エネルギーと野菜摂取量は一人前の値です。
素材（子ども４人前）	分量	作り方
高野豆腐ロースハムタマネギ生しいたけ小麦粉卵水サラダ油上白糖（あん用）しょうゆ（あん用）酢（あん用）水（あん用）片栗粉（あん用）	20g 40g 50g 15g 40g 30g ( 1/2ｹ) 適宜適宜大さじ1 小さじ2 小さじ2～3 大さじ3 小さじ1弱	（１）	高野豆腐は水で戻して、よく水気を絞り、短冊切りにする。ロースハムも短冊切り。タマネギ・生しいたけは薄切りにする。
		（２）	衣の材料を合わせ、さっくり混ぜる。
		（３）	小鍋に上白糖・しょうゆ・酢・水を煮立て、水溶きした片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。
		（４）	①と②を合わせ、１７０～180℃の油でかき揚げの要領で揚げる。 ③のあんをかけて（添えて）出来上がり。
給食室からのワンポイントアドバイス

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高野豆腐はカルシウムや鉄分が多く含まれ、
成長期のお子さんにはオススメの食材です。
水で戻したらよく水気を絞らないと揚げる時に
はねて大変ですのでご注意を！

Osusume-recipe Vol.4
ジャージャー麺
		エネルギー	345kcal	野菜摂取量	70g
		※エネルギーと野菜摂取量は一人前の値です。
素材（子ども４人前）	分量	作り方
干うどんごま油豚挽肉タマネギ生姜汁しょう油※ きび砂糖※ 赤味噌※ 水※ きゅうりトマト	180g 小さじ1 120g 中1/2個小さじ1/2 小さじ2弱小さじ2 28ｇ（好みで）片栗粉適宜　20ｃｃ 1/3本 1/8個	（１）	タマネギはみじん切りにする。きゅうりは千切り。トマトはくし切りにする。豚挽肉に生姜汁を振っておく。
		（２）	豚挽肉をフライパンで炒め、タマネギを加えてさらに炒める。※の水と調味料を入れて、タマネギが柔らかくなるまで煮詰め片栗粉を水でといたものでゆる目にとろみをつける。
		（３）	干うどんはゆで、よく水でさらし水気を切って皿に盛る。②の肉みそをうどんにかけ、トマト・きゅうりを飾る。
給食室からのワンポイントアドバイス

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暑い時に冷たい麺類は食べやすいもの。
でも具のないソーメンやうどんだけでは栄養バランスが崩れがちです。子ども達の大好きな肉みそでたんぱく質を、きゅうりとトマトを色どりに添えて、野菜も一緒に摂ってしまえば、一皿でバランスよく食べられます。ジャージャー麺は、うどんをソーメンや中華麺に変えても美味しいです。