■■　　タルト生地　　■■

タルトのお菓子に使える
ビスケット生地風なタルト生地です

（１８センチ型１台分）
■材料
・バター　　８０ｇ 　　・卵　　　１個 　　・砂糖　　　６０ｇ 　　・薄力粉　　１７０ｇ
■下準備
・バターは室温に戻しておく 　　・薄力粉は２回ふるっておく 　　・オーブンを焼く工程に合わせて１８０℃に余熱しておく
■作り方
	バターをクリーム状になるまでよく混ぜます
	砂糖を２〜３回に分けて入れ、混ぜ合わせます
	卵を２〜３回に分けて入れ、更によく混ぜ合わせます
	薄力粉を２〜３回に分けて入れます。この時、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ合わせていきます
	生地がまとまってきたら、ひとかたまりにしてラップをして、冷蔵庫で１時間以上休ませます。すぐに作りたい場合は冷凍庫に１５分程入れて下さい
	大きめのラップ２枚に生地をはさみ、めん棒でのばしていきます。
	生地を均等に丸く広げていき、約５mmの厚さにします。そして、タルト型よりひとまわりほど大きくします
	片面にラップがついた状態で、型にのせます
	生地の内側から押して型になじませていきます
	型の上でめん棒を転がし、余分な生地を切り落とし、ラップをはがします
	側面は焼くと縮むので型から少しはみ出す程度に成形します
	全体にフォークで空気穴をあけます
	生地の上にアルミをひき、その上に重石をのせます。それからオーブンで180℃×２０分後、アルミと重石を取り除き、更に１０分焼いて下さい
	焼き上がりました。このように軽く焼き色がつくぐらいまで焼きます。これでタルトの空焼きが完成です。 注意！ ちなみにお菓子によっては焼き方が変わったりするので、それぞれのレシピを確認して下さい