旅 と 料理
旅は楽しいですね 未知の景色に出会い・行きずりに出会うフレンドリーな人々、 帰宅しても すぐに又行きたくなって仕舞う。
最近 足腰が弱ってしまったのと インターネットで、クルーズ」に出会い、「ウゥ〜〜ン ホテルが動く........重い荷物の運搬も無縁 移動する客船内の過ごし方と 寄港地での楽しそうな旅とは..........好奇心旺盛な、私は
雑誌「クルーズ」を購読し始めました。
リタイヤ後には、気の合った方々と一緒なら より楽しいだろうと 夢は膨らみ 楽しそうな 長期間の船旅に
想いを寄せて 初めての船旅をしましたが 期待に反して失望いたしました。
一か所に腰を据えて そこを拠点にして近隣を散策する ロングスティの方が 私は好きです。
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ハイウエイのH１の終点を降りて右側が、カワラの高級住宅街・ 左側の山がワイアラ エヌイという住宅街の 一戸建に住む知人宅に泊まってました。 後方は、ワイキキのホテルと街です。 |
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| この家のラナイ（バルコニー）からはワイキキから ダイヤモンドヘッドが一望です。 夜景はダイヤモンドをちりばめた様な素晴らしい眺めです。 右端に かすかにホノルル空港が見えて飛行機が飛び立ちます。 右端から左に飛んでいくのはアメリカ本土行きで、 Ｕターンは日本行きです。 |
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ワイアラエ ヌイというエリアは山に成っていて一本道です。 何か有りますと、パトカーが下に待っていれば他には 逃げ道がないそうです。 道路から見ますと平屋ですが 傾斜地に建ててますので ２階建てなのです。 敷地も３００坪位有ってゆったりしてます。 |
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| 右は、このエリアの居住者が共有している、集会場・公園・駐車場と 建物の裏にプールが有ります。 昼間は誰もいません、貸し切り状態で泳いだり甲羅を干したり しながら本を読んだり、昼寝をしたりしていました。 |
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今では有名になった パシフィック料理の Sam Choy's です。 地元の知人に連れられて良く行ったレストランの一つです。 他に 寿司が食べたくなると「柳寿司」 （有名人の色紙が一杯飾ってある店） ラーメンは「えぞ菊」「てんてこ舞」（現在は閉店して無く成りました。 |
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| 初めに行った頃は、観光客が全くいなくて 地元の人たちだけでした そして もっと ボリュウムが有りました。 蟹・海老・リブステーキなどの パシフィック料理を売り物にしています。 |
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Tamasiro マーケットから買ってきた、生きているロブスターや魚介類を刺身に したりボイルしたりして食べるのです。 |
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| ハレクラニ ホテルのラナイから見た ダイヤモンドヘッド 絵葉書のようなビューです。 |  |
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シェラトン モアナ サーフライダー ホテルのバニアンテラス（左端） 真中は、バニアン ツリー・右端はビーチに出て見た ホテルの建物とダイヤモンドヘッド。 |
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| キッチンに入り、一流料理人の如く 腕を振るう 管理人 調理は好きです。 得意料理は、フレンチの 海老のアメリカンソース です。 ニンニク・玉ねぎ・マデラ酒・ブランディ・ワイン・生クリームを使い 時間をかけて 作ります、大好評ですよ。 ハワイでは 大勢で食卓を囲みますので ロブスターをスチームでボイルして サラダに、パエリャ・刺身や鯵の叩き、等を作りわいわい お喋りをしながらの 食事が楽しいです。 |
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朝起きると、今日はなにを食べようか....？ と考えてるんです。 ダウンタウンの ”TAMASIROマーケット” まで買物です。 このマーケットは、フィリピン人やロコが多く、新鮮で安いのです。 生きたロブスター・まぐろのブロック・取れたてのビンビンしている アジ・カツオ・貝類・蟹と 全て新鮮な魚介類が揃っています。 買って来ては刺身でもりもり食べたり、パエリャを作ったりしてました。 ハワイにいるとガァバジュース・マンゴー･パパイヤ等の果物が 美味しいんです。 |
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| ゴルフは、ワイアラエ カントリークラブ・デビット・イシイの所属するパール カントリークラブ・ハワイ カイ・ノースショアのタートルベイ・プリンスホテル カントリークラブ・女子プロトーナメントで有名な コオリナ などを廻りました。 コオリナは日本の間組と地元の不動産業者が提携して、第２のワイキキを 作るんだと ホテルを作り・コンドミニアムを分譲する予定でしたが バブルが弾けて 間組は撤退し地元の不動産会社も倒産してしまいました。 タートルベイに行く時は、行きにドールでパイナップルを食べ・帰りには海老の 養殖場の道端の小屋で売っているボイルしたのを むしゃむしゃ食べながらのドライブです。 |
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滞在中は、プールでの甲羅干しが、日課でしたので、 写真の様に真っ黒けでした。 Ｔシャツに短パン、ビーチサンダルで街を歩いてますので、 ロコと間違えられて良く道を聞かれました。 |
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| ホテルに泊まる時は、古いシェラトン モアナ サーフライダーに 良く泊まりました。 ここのテラスで、アフターヌーン ティーが日課でした。 夜は、知人達とディナーの一時を過してました。 |
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この海は、ワイキキからダイヤモンドヘッドを過ぎてしばらく走ってまして 左にカーブしましたら インクをこぼし 真っ白い塩でも撒いた様な 凄い色の海が現れたのです 右の写真は 石原裕次郎邸です。 たしか プライベートビーチに面していたと思います。 |
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| プリンスホテル前の ヨットハーバーです。 さすがに素晴らしいセールボートが 溢れています。 同じ人間だ..........俺も.............と思いましたよ...............。 |
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知人がハワイロアに土地を購入して家を建築しました。 アメリカの建築は凄いですね................... ツーバイフォーで、厚い部材を バンバン釘で打っていくんですから...... 内装材の絨毯や大理石を床に綺麗に貼って行くと 素晴らしい家の出来上がりです。 アメリカでは、ビューとロケーションを重視しないと駄目です。 この場所は両方を満たしています、海は一望です。 |
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| アメリカの住宅で 白人のヨーロッパ系の方々のインテリアは 素晴らしいと思います。 オリエンタル系は ゴミゴミ飾りますね.......................... |
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  玄関 と ダイニングルーム |
 この広いラナイからの夜景は思わず声を出します |
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| 日が沈み 夜の帳がおりて ダイヤモンドをちりばめた様に 街の姿が変り 観光客や地元の人々が着飾ってライトを浴びながら、 魔術師のようなシェフの腕による料理を求め 洒落た雰囲気のレストランという 舞台に登場してきます。 我々も美味しい料理に舌鼓を打ち ラナイから夜景を眺め.............. 心地よい響きのBGMが流れる中に 至福の時を過してました。 サンセットの後の この素晴らしい自然の空の色....................ワンダフル.....！ 「ティファニーのテーブルセッティング」という本の中に、 往年のスター、ケーリー・グランド邸のテラスにセッティングした テーブル越しの バックに写る 素晴らしい光景は、ロスアンゼルスの夜景でした。 その写真以上の ロマンチックな時の中に 浸っていたのです。 |
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ハワイロアの入口にあるガードマンの詰所、誰かお客さんが来て 訪問先の了解がないと入れません。 エリアの中は、ガードマンがパトロールしてますので、 セキュリティは万全です。 高級住宅地の カワラは平坦ですのでビーチに面していないと ビューが無いので、ハワイロアの方が良いと思います。 西武の堤さん・佐川急便の会長・各銀行の頭取達は、 プライベートビーチに面した素晴らしい場所を所有しています。 プライベートビーチに面している所は別格です。 |
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| 滞在型の旅は、異文化の 地元の方々とお付き合いが始まりますので楽しいですね 普通の観光旅行とは一味違う面白さです |
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| ラスベガスの旅 此処は短期旅行です（数回）、長期滞在だと 有金全てを毟り取られてしまいますので............ |
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ハワイから知人達とラスベガスに良く行きました。 私は、ギャンブルには弱いのです、ルーレットはディラーと仲良くなる位 良くしましたが、最後にはやられます。 スロットマシンの方が儲かりましたよ。 左の写真は、行けば必ず宿泊していた、シーザース・パレスの ホテルの前の噴水です。 |
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| 当時 ラスベガスで 新しく出来たばかりの エクスカリバーホテルです。 私達は、毎晩ショーを予約しておりました、入口でチップを多めに渡しますと 最前列の良い場所に案内して呉れます。 さすがに チップの国 威力は絶大です。 それとホテルのレストランは安いです、ギャンブルで もぎ取ってしまうからなんですね。 |
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ギヤンブルだけですと負けが込んでしまいますので 朝はタップリと 寝坊をしてからブランチを食べスロットマシーンにトライ、 そして観光に出かけます。 早めのディナーを食べてショーを見に出かけます、 スロットマシーンでは少し儲けました。 空港の中からスロットマシーンが有って、さすがにギャンブルの街です........ |
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| カジノの中の話ですが 中国人のおじいさんが、一人でルーレットの椅子に座り 赤と黒だけに賭けていました。 確率としては ５０％ ５０％ですよね......................... 暫くしますと、おじいさんの目の前にはチップの山がドンドン出来ていました。 おじいさんは、一つまみのチップをディラーに押しやり ニコッと微笑み立ち上がって 去って行きました、絵に成ってましたよ。 これも、不思議な思いをした事です。 ディラーがルーレットを回して、サイコロを投げ入れて 手で「もう駄目だよ．．．．．」と 静止する直前に白人の若い男が一つの数字の上に １００ドル札を置きました。 するとその数字に ドンときまして ３６倍の ３６００ドルです、金を貰いスーッと去って行きました。 入れた瞬間に判るんですかね.............？ するとマネージャーらしき男が飛んできましてディラーに質問し なにやら問答を繰り返したおりました、 必ず上のミラーに成っている所に監視役がいるんですね イカサマを見破られた男が? 屈強なガードマン数人に取り押さえられたり.......... ラスベガスで熱く成ってしまったら大変ですね.................日本のパチンコなんてものじゃ済みません、 あの、ハマコー先生が大負けいたしましたが................ そんな方々が多いんですね 中古の高級車の売り物が多いそうですね................. 遊びに来て車まで手放して仕舞う人が多いそうです、ラスベガスは悲喜こもごも人生のドラマが 織りなす面白い所ですね。 |
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| プ-ケットの旅 （約２０日間滞在） |
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南国が大好きで、タイ料理が好きな私達はプーケットに行きました。 タイは、カミさんが行ってますがプーケットは初めてなのと 旅行社を色々回りましたが、ゴールデンウイークなので 航空券が取れないのです。 そんな中で某代理店が見つけ出して呉れました。 どんなホテルなのか代理店でも判らず 出発しました。 |
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| エリアはバンタオビーチで、ホテルはアラマンダ・リゾート・ホテル。 ホテルと云うよりも、長期滞在者用に分譲したコンドミニアム スタイルのホテルです。 一棟ごとにプライベート プールがあり静かな雰囲気です。 このエリアは、高給リゾート地区で「ラグーナ・プーケット」内に 4〜５星 クラスの５ツのホテルが集っていて、ラグーン（池）を上手に配置して 作られてます。 各ホテルは、バンタオ・ビーチに面しております。 |
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このエリアに、シェラトン ホテル、デュシット ラグーナ リゾート ホテルと ２っの高級ホテルが有ります。 この ５ツのホテル間を 下の写真のボートが無料で、（カートも） 常時運行しています。 この施設内だけで、遊んで、食べてゆったりと くつろげます。 買物や食事を何処のホテルでしても サインで部屋に チャージ出来ます。 ワサワサした所を避けて、静かなリゾート地を求めている 熟年の夫婦や数組の仲間との旅には、素晴らしい所です。 |
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| 各ホテルは、写真のような低層の同じ様な建物です。 日本の代理店では、デュシット ラグーナ ホテルを全く 知らないのですが日本人スタッフも常駐してますし 素敵なホテルです。 親切な女性スタッフに色々とお世話に成り感激しました。 次回のプーケットの旅は、デュシット ラグーナ ホテルに宿泊するつもりです。 このホテルは、プーケットに行かれる方々にお勧めいたします。 このホテルと、シェラトン ホテルのタイ料理には満足しました、 今でもあの味を思い起こします。 |
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各ホテルに、この様なボートの船着場があります。 ここは、デュシット ラグーナ ホテルの ジム・トンプソンの 店の端にある船着場です。 若い方々でワサワサした繁華街を好まれる方は、バトンビーチ カロンビーチの方が良いのでは..........？ 旅の楽しみは、現地の料理を食べることが大きな比重を占めます。 とに角、あの香菜（チャイニーズ セロリ）が嫌いな人は別ですが、 私はタイ料理は大好きで、堪能しました。 |
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| 食事に関してですが 我々は、ランチタイムに プーケットタウンの外れにある「タイナーン レストラン」で食べました。 場所はプーケットタウンと空港へのバイパス、が交差する ５叉路に タイスタイルの建築の大きなレストランが有ります。 ビュッフェスタイルで、タイ・中華と種類の多い料理が並んでいます。 夜は、宮廷料理と古典舞踊のショーがあり、食事は食べきれない量だ そうです、旅行代理店で予約が可能で ガイドブックには必ず 載っているそうです。 |
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デュシットラグーナ ホテルの入口、私が、気に入ったホテルです。 ここでは、タイ式マッサージを受けました、香炉がたかれた部屋で 若い女性から、心地よい指圧を受けるのです。 私は、日本で定期的に指圧を受けてますので、タイの本場の マッサージを旅の前から楽しみにしてました。 指圧の治療と値段は日本と変りません、翌日デュシットラグーナ ホテルのビーチで、タイ人のおばさん達が6〜７人一塊になって マッサージをしているのを見付けました。 旅行客が次々に押してもらっているのです、私も押して貰いました。 なんとおばさん達は上手なのです、料金は６分の１位の安さで 1000円しません、 このマッサージには虜に成りました、皆さんもプーケットに行って このエリアに宿泊したら マッサージはビーチで頼む事を奨めします。 |
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| サム アオ展望台から見た 最高級ホテル ナイハーンビーチにある 「ル・ロイヤルメリディアン・プーケット ヨットクラブ」 プーケットでは 究極のキング オブ ホテルだそうです。 部屋から見える景色は、額縁に入った絵の様に素晴らしく、贅沢に広い ベランダで、デッキチェアーに横になったり・夕焼けの美しさは最高で、 夕焼けを眺めての食事は至福の時だそうです。 宿泊しなくても、レストランから美しい光景が見れるそうです。 サービスは 上品で、格式溢れる ハイセンスなホテルだそうです。 |
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| 皆様方がご存知の一流店で 管理人もお気に入りです。 気軽に行ける店 |
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| ラミティエ フランス料理 |
絶対に 一度は味わって貰いたいレストランです。美味しくて・量があり・安い・・・・・・ ここも 予約がなかなか取れません 公開したくない店の一つです。（高田馬場） |
| イル・ピッチョーネ イタリア料理 今井 寿 シェフ |
新宿文化会館近く・住所＝新宿区新宿６−２６−２ コーラルビル１Ｆ 電話 ０３−３２０４−６４８８ 安くて美味しいレストランです。一度、味わって下さい。 |
ラ・マレード茶屋 フランス料理 |
葉山という場所で海に突き出た感じのレストラン・初夏などの暖かい日にテラスでの食事も楽しいです。 神奈川県三浦郡葉山町堀内２４−６ 電話０４６８−７５−６６８３です |
バンダイ タイ料理 |
場所＝新宿区歌舞伎町１−２３−１４ 第１メトロビル３Ｆ 電話０３−３２０７−００５８ 安くて 美味しい店 若い人で満員 好きな店の一つです。 |
| かねます 和食 |
知る人ぞ知る店、一度食べた人が友人知人を連れてくる店・狭い店内には椅子は有りません、 立った侭で飲み食いですが最高の味と安い価格 公開したくない店です。 銀座４丁目から、晴海通りを晴海に向かい 月島の交差点 手前の右側です。 |
プティ・ポワン フランス料理 北岡尚信シェフ |
地下鉄日比谷線 広尾駅から点現時の交差点に向かい左側 詳細はホームページをご覧下さい。http://www.french.ne.jp/cdt/petitpoint/ |
ラ・ターブル・ド・コンマ フランス料理 小峰シェフ |
世田谷区駒沢、詳細は http://www.comma.co.jp/home/index_menu.html でどうぞ。 |
ヴアンサン フランス料理 城 悦男シェフ |
フランスで修業後｢銀座レカン」料理長をへて、詳細は下記で http://www.french.ne.jp/chefclub/trentes/vincent/ |
ビストロ・フウ フランス料理 |
千代田線 乃木坂 詳細は http://www.feu.co.jp/をどうぞ。 |
オー・ミラドー フランス料理 勝又 登 シェフ |
１９８６年に芦ノ湖を望む高台に宿泊設備付 フランス料理店「オーベルジュ オー・ミラドー」を開店９７年に別館「パヴィヨン・ミラドー」を併設、ぜひ一度味わって下さい。 |
ザ･ジョージアンクラ |
西麻布の有名なレストラン 詳細は http://r.gnavi.co.jp/georgian/をどうぞ！ |
キハチ 南青山本店 熊谷 喜八シェフ |
港区南青山４−１８−１０ 電話 ０３−３４０３−７４７７ |
| ワインサロン アンルベル 黒沢シェフ |
私の、ホームページ「プロフィール」に書いている 若き友人。 フランスの料理修行から帰国して、上記のザ･ジョージアンクラブの魚料理のスーシェフを勤め、 この度「アンルベン」の料理部門のシェフとして任されています。 フランス仕込みの腕をふるっているようです。 アンルベル http://www.unrebelle.com/ 中央区銀座8丁目 8-7 第3ソワレドビルB1 東京メトロ（銀座線／丸ノ内線／日比谷線） 「銀座駅」 A2出口より徒歩1分 TEL / FAX ： 03-6215-8678 E-mail ： info@unrebelle.com [ 営業時間 ] 月〜金 18:00〜28:00、土 18:00〜24:00 [ 定休日 ] 日祝 |
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