1551ローズマリー　６５０円(税込)　３７０ｇ　24×9×高7cm

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（冷凍1.5cmスライス）

 

PANKENのハーブ・パンです。

ハーブの解釈はいろいろあるようですが、

「薬草」「香りのある薬用植物」「不思議な力を持った植物」等など。

 

硬度1551ノンシュガーに、固めに炊いた有機ライ麦つぶ４０ｇと、

香り高きハーブ、有機クミン・パウダー＋有機ローズマリーの葉を入れました。

惣菜をのせてのオープンサンド、サンドイッチに合うパンです。

 

有機JAS認定クミン（アメリカ産）は焼カレーパンの素材でもあり、

いろいろな用途あります。ドレッシングにクミンを微量入れるだけで、

いい香りが立ちます。

下痢や腹痛の治療薬、消化促進の作用、エジプトの王族のミイラの防腐剤として

クミン、マジョラム、シナモン等が使用されたという記録もあるようで、インドの

カレーだけでなく、メキシコ、トルコ、スペイン料理にもよく使われる古典的な

ハーブ・スパイスです。

 

有機JAS認定ローズマリー（アメリカ産）には多様な効用を期待しての宣伝文句

があります。例えば、記憶力、集中力が増大するとか、若返るとか、語源はラテン語、

西欧の素材と思ってたら漢方薬にも使用されていて、単に香り高きハーブというだけ

のものでもないようですが、ハーブ療法と呼ばれるジャンルでは妊婦の方の使用・服用

を禁止しているようです。

 

有機JAS認定ライ麦つぶ（アメリカ産）は、単純に粒つぶの食感が楽しいです。

 

硬度1551ノンシュガー生地は小麦粉に微量のライ麦粉＋全粒粉入りで、これだけでも

じゅうぶん香ばしい粉のブレンドを楽しめますが、ここに固めに炊いたライ麦つぶを

入れ、ローズマリーの細い葉も加わり、生地の食感が野性的に。

そっけない軟弱な？！サンドイッチ用のパンとは全然違います。