大豆
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大豆 一回分ずつ小分けして冷凍保存 |
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五目豆 パパさんと娘は甘い五目豆だと食べてくれないので我が家の五目豆は甘くない |
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我が家の定番サラダ かいわれ、ひじき、レタス、かにかま、コーンそして、大豆をまぜまぜ ドレッシング （油・・・大４ 酢・・・大２ 塩・・・小2/3 コショウ少々 あとはその日によってにんにくを入れたり しょうゆ ヨーグルト たまねぎ ケチャップなど気分によってドレッシングの味に変化をつけている） あと、基本のフレンチドレッシングに粉チーズを振るとシーザーサラダっぽくておいしい |
大豆は、我が家の常備品 毎週１度はサラダとして、月に１度は五目豆に 月に４合ぐらい大豆を使っている 毎回、乾燥大豆を水で戻すのは面倒なので一度に４合戻しておいて冷凍保存している。 水煮のものも売ってあるが商品によって当たりはずれがあったり、200gで100円ぐらいなのでサラダの具の一部としては少々高いので我が家には・・・・４合で12回分作れるので経済的ということで、私は行きつけの豆屋さんで乾燥大豆４合(４３０円）を買っている 小分けにして冷凍保存すれば１ヶ月ぐらいはもつ 大豆には植物たんぱく質がとっても豊富 大豆のたんぱく質には、必須アミノ酸がバランスよく含まれており血中コレステロールの低下や肥満改善、また更年期障害改善や骨粗しょう症の予防になるというイソフラボンも多く含まれており、体にとってもよい 今はサプリメントなどもあるが、食品から取れるものはなるべく食品から取ろうと心掛けている。
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