杏仁霜と杏露酒２００２．７．２２．
レシピ
牛乳 ３００ｃｃ
水 ７５ｃｃ
杏仁霜 ３０ｇ
砂糖 ４０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
杏露酒 キャップ３杯
ライチ缶詰 ３００ｇ
牛乳を暖め杏仁霜と砂糖を溶かす。別鍋に水と粉ゼラチンを弱火にかけ溶かす。牛乳と杏仁霜の溶液を
キッチンペーパーで濾す。絞ると破れそうなので焦らずゆっくりと。濾した牛乳溶液の中にゼラチン溶液を
混ぜる。荒熱を取ったら型に入れ冷蔵庫で一昼夜冷やす。菱形に切り湯煎で剥離しやすくなったら型から
取り、ライチ缶詰めと合わせて出来上がり。彩りが無かったのでドライストロベリーを乗せてみた。
やはり濾した方が断然舌触りがなめらかで美味しい。ざらつきが無くとても美味しく出来た。
杏仁霜と杏露酒
出来上がり！